IL PANE DI MATERA IN GIRO PER L' ITALIA

IL PANE DI MATERA IN GIRO PER L' ITALIA

La Condotta Slow Food di Matera sta lavorando, in questi giorni alla costituzione di una Comunità del Cibo, nell’ambito del grande progetto internazionale di Terra Madre. Terra Madre riunisce tutti coloro che fanno parte della filiera alimentare per difendere insieme agricoltura, pesca e allevamento sostenibili e per preservare il gusto e la biodiversità del cibo. A Matera, considerate le peculiarità del territorio, Slow Food ha avviato la costituzione della Comunità del Pane e dell’Olio, ed iniziato la raccolta delle adesioni fra gli operatori locali. In questa ottica si inserisce l’importante avvio della commercializzazione, su scala nazionale, del Pane di Matera IGP, portata avanti  dal Consorzio del Pane di Matera IGP. In questo fine settimana, i clienti dei supermercati a marchio Conad-Margherita di Abruzzo e Marche stanno infatti scoprendo il Pane di Matera, attraverso un accordo commerciale esclusivo, che garantirà, nei prossimi mesi, la fornitura ai punti vendita Conad di Marche, Abruzzo, Molise ed Emilia Romagna. Per la prima volta il Pane di Matera sarà venduto, contemporaneamente, in oltre 140 negozi italiani, acquistabile in un sacchetto di carta personalizzato, che ne permetterà la conservazione per circa 7 giorni. La novità assoluta, che sta a cuore alla Condotta Slow Food di Matera, rientrante negli obiettivi principali della associazione, è che uno dei principali prodotti artigianali gastronomici del nostro territorio proviene da una filiera lucana al 100%. Per la prima volta, infatti, il Pane è stato realizzato, oltre che con il protocollo di produzione obbligatorio previsto per l’ottenimento del marchio IGP, anche e soprattutto con ingredienti provenienti dal territorio lucano, con farine macinate in molini lucani, e trasformate nel prodotto prezioso del Pane di Matera IGP grazie all’impegno ed alla tenacia di quattro giovani imprenditori materani che, con i panifici storici di famiglia, hanno reso possibile questo successo del “Made in Matera”, con l’obiettivo, concreto di creare un indotto che rivaluti e rilanci, sul territorio, la coltivazione del Grano Cappelli e di tutti quei prodotti e competenze legate alla produzione del pane. Da questi panificatori e da altri operatori parte il progetto della Comunità del Cibo Slow Food del Pane e dell’Olio, per sottolineare, con questi cibi, il legame al territorio, la loro tipicità ed il loro valore storico ed economico.